Tot i  la seva joventut, Carlota Claver compta amb una dilatada experiència amb els fogons. Va aprendre de la seva àvia i la seva mare, i es va formar a l’Escola d’Hostaleria Hoffman, fent de la cuina la seva professió. La jove xef va començar liderant les cuines dels dos restaurants familiars, l’Alba Granados i l’Alba París, i actualment dirigeix el seu projecte més personal, el restaurant La Gormanda.