El restaurant Coure va obrir les seves portes l’any 2005 amb una proposta gastronòmica d’autor, molt creativa, que va estar a punt de guardonar-ho amb una estrella Michelin en el 2008. Malgrat no aconseguir-ho, el responsable del restaurant rep diàriament l’aplaudiment del seu públic, cosa que ja és tot un premi.
Per a un primer contacte amb la cuina de Coure, es recomana optar pel menú degustació, que recull una mostra de plats de la carta i, per tant, permet fer-nos una idea global de la tendència culinària que es professa en aquest temple de creativitat. Les propostes són gosades, desborden imaginació i se serveixen bé maridadas amb vins que sàviament el sommelier ens aconsellarà.
La decoració del restaurant es presenta sòbria i elegant i ve amanida amb una il·luminació ben estructurada i poc ornament. El conjunt d’elements construeix un entorn apropiat per als menjars de negocis i també per a les trobades íntimes.
Coure és una de les joves promeses de la gastronomia del nostre país, de manera que conèixer-lo és ja imprescindible.
