Pese a su juventud, Carlota Claver cuenta con una dilatada experiencia con los fogones. Aprendió de su abuela y su madre, y se formó en la Escuela de Hostelería Hoffman, haciendo de la cocina su profesión. La joven chef empezó liderando las cocinas de los dos restaurantes familiares, Alba Granados y Alba París, y actualmente dirige su proyecto más personal, el restaurante La Gormanda.