Un esdeveniment gastronòmic amb el tomàquet com a eix central
La VII Edició d’Experiència Soulblim, l’esdeveniment gastronòmic que reuneix a reconeguts xefs, productors i amants del bon menjar, va tenir lloc dilluns passat en un dels camps de Soulblim, sota àmplies carpes que van albergar una experiència única. El protagonista indiscutible de la jornada va ser el tomàquet, emmarcat en la campanya ‘A la recerca del millor tomàquet’ del projecte Harnesstom, que busca rescatar varietats antigues d’aquesta hortalissa per a captivar a consumidors, agricultors i xefs.
L’activitat principal de l’Experiència Soulblim va consistir en una degustació de 25 varietats de tomàquets, en la qual els assistents van tenir l’oportunitat de valorar el color, el fruit, l’aspecte i, per descomptat, el sabor. Aquesta apassionant tasca va ser coordinada per la
Fundació Miquel Agustí, qui es va encarregar de guiar als participants en aquest viatge culinari ple de sorpreses i exquisideses.
Més de 250 xefs de tota Catalunya es van donar cita en aquest esdeveniment, convertint-lo en una trobada de professionals de la cuina. Entre ells, van destacar noms reconeguts de l’àmbit gastronòmic, els qui van compartir coneixements, tècniques i experiències mentre exploraven les diverses varietats de tomàquets presents en la degustació.
Els assistents, acompanyats per transfers des de la nau de Soulblim fins al camp, es van trobar en un ambient dinàmic i col·laboratiu des del primer moment. Aquest clima va propiciar un constant intercanvi de converses entre els participants i els proveïdors, facilitant la interacció directa i l’oportunitat de descobrir nous productes.
Els estands de més de 30 proveïdors van engalanar l’esdeveniment, oferint una àmplia varietat de productes autèntics que anaven més enllà de l’univers del tomàquet. Des d’olis i olives, passant per cafès i xocolates, fins a cellers de caves i vins, embotits, pans, ostres, tapes vegetarianes, gelats artesanals o sushi, per esmentar només alguns, la diversitat d’opcions va ser senzillament fascinant.
La jornada va transcórrer de manera fluida i entusiasta, deixant una empremta inesborrable en els assistents. A meitat de l’esdeveniment, els organitzadors van voler destacar la valuosa trajectòria de Mariano Sánchez, xef executiu
d’AN Grup. En reconeixement de la seva aportació i pròxima jubilació, se li va lliurar una “chaquetilla” com a símbol d’admiració i gratitud.
Les hores centrals del dia es van aprofitar per a preparar un exquisit arròs, utilitzant el producte d’Illa de Buda i l’innovador sistema de Josper. Aquesta demostració culinària va despertar els sentits dels assistents, els qui van gaudir de l’irresistible aroma i sabor d’aquest plat tradicional.
El tancament de la VII Edició d’Experiència Soulblim va estar a càrrec d’un magnífic grup de música, que va acompanyar als convidats fins a l’últim compàs. Entre riures, converses animades i notes musicals, els assistents es van acomiadar d’una jornada inoblidable, emportant-se amb si noves idees, sabors i connexions en el món gastronòmic.
La VII Edició d’Experiència
Soulblim va ser un èxit rotund tant en assistència com en desenvolupament. L’objectiu de promocionar de la cuina de qualitat, la recuperació de productes autòctons i la connexió entre professionals i amants de la gastronomia es va aconseguir en aquesta jornada.
