Tirabeques

Tirabeques

Els tirabeques són una varietat de pèsol que es cull fins i tot abans que el seu fruit comenci a formar-se del tot. El seu color és verd viu i brillant, la seva textura és delicada i cruixent, han de recol·lectar-se en el seu moment òptim i consumir-se al més aviat possible per a gaudir de les seves qualitats organolèptiques, amb el pas dels dies perden frescor i sabor, es van assecant i endurint. El sabor dels tirabeques és melós, molt agradable al paladar, a més de molt fàcils de cuinar i de combinar amb altres ingredients. Els tirabeques es presten a ser l’ingredient principal d’un plat, a incloure’l en amanides o sopes, i també a servir-se com a guarnició.

Família: Fabaceae

Família Científica: Pisum sativum

Valor nutricional:  42 Kcal per 100 gr

Grams per ració:   100 grams

Estacionalitat:  De octubre a abril (a l’aire lliure)

Categoria: