Arrel quasi esfèrica deformada i globosa, de color vermell. Del coll, que és més o menys estret, en surt un fullatge molt bonic. La carn, de color porpra carmesí, és molt brillant. Algunes varietats vénen marcades per una sèrie de bandes o cercles concèntrics, sabor dolç i suculent.

Família: Quenopodiàcia

Família Científica: Beta vulgaris

Valor nutricional:  40 Kcal per 100 gr

Grams per ració:  150 grams

Estacionalitat:  De febrer a juliol  (a l’aire lliure)