Arrel quasi esfèrica deformada i globosa, de color vermell. Del coll, que és més o menys estret, en surt un fullatge molt bonic. La carn, de color porpra carmesí, és molt brillant. Algunes varietats vénen marcades per una sèrie de bandes o cercles concèntrics, sabor dolç i suculent.
Família: Quenopodiàcia
Família Científica: Beta vulgaris
Valor nutricional: 40 Kcal per 100 gr
Grams per ració: 150 grams
Estacionalitat: De febrer a juliol (a l’aire lliure)