Arrel allargada, de forma cònica. El color d’aquesta hortalissa és el taronja. Les pastanagues posseeixen carotè beta (d’aquí el seu nom carota) que és la substància que es converteix en vitamina A en el cos humà. Segons les anàlisis una porció de 1/2 tassa de pastanagues cuites, conté quatre vegades la quantitat diària recomanada de vitamina A en la forma de carotè beta protector.

Família:  Hortalissa d’arrel

Família Científica:  Umbel·lífera

Valor nutricional:  42 calories per cada 100 grams

Grams per ració:  1 peça gran

Estacionalitat:  Tot l’any (a l’aire lliure)