Hortalissa de forma més o menys esfèrica de color violeta amb fulles de color verd morat, molt compactes que poden ser llises o arrissades, rodones o ovalades. Les fulles interiors són més tendres, blanques i suculentes. La coliflor morada  té una mida aproximada de 40 cm de diàmetre.

Són molt nutritives i contenen una gran quantitat de vitamines i sals minerals (calci, sofre i potassi), que estimulen la funció intestinal.