FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE

Baia voluminosa, de diferents formes, segons les varietats, i de pell gruixuda. La carn és polposa, farcida de llavors. La carbassa és de color verd, groc, taronja, blanc i una barreja d’uns i d’altres que n’adornen la pell. Pot tenir forma d’ampolla allargada, arrodonida, llisa o rugosa. Cruixent i dolça li dona un punt de contrast. Proveu també puré amb patata.

Família:  Hortalissa de fruit

Família Científica:  Cucurbitàcia

Varietats:  Carbassa cabell d’àngel

Valor nutricional:  24 calories per cada 100 grams

Grams per ració recomanat dia:  250 grams

Estacionalitat:  De setembre a novembre (a l’aire lliure); de desembre a agost (conservat a cambra frigorífica)