Baia voluminosa, de diferents formes, segons les varietats, i de pell gruixuda. La carn és polposa, farcida de llavors. La carbassa és de color verd, groc, taronja, blanc i una barreja d’uns i d’altres que n’adornen la pell. Pot tenir forma d’ampolla allargada, arrodonida, llisa o rugosa. Cruixent i dolça li dona un punt de contrast. Proveu també puré amb patata.
Família: Hortalissa de fruit
Família Científica: Cucurbitàcia
Varietats: Carbassa cabell d’àngel
Valor nutricional: 24 calories per cada 100 grams
Grams per ració recomanat dia: 250 grams
Estacionalitat: De setembre a novembre (a l’aire lliure); de desembre a agost (conservat a cambra frigorífica)