FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE

Fruit de forma cilíndrica. La pell és verda i la polpa blanca amb llavors. El carbassó pertany a la mateixa espècie que la carabassa. No obstant això, presenta propietats nutritives pròpies. El seu principal component és l’aigua, seguit dels hidrats de carboni i petites quantitats de greix i proteïnes. Tot això, unit al seu aportament moderat de fibra, converteix al carbassó en un aliment de baix aportament calòric, idoni per a incloure’l a la dieta de persones amb excés de pes.

Família: Hortalissa de fruit

Família Científica: Cucurbitàcia

Valor nutricional:  15 Kcal per 100 gr

Grams per ració:  250 – 300 grams

Estacionalitat:  De maig a octubre (a l’aire lliure)