FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE

El carbassó pertany a la mateixa espècie que la carbassa. No obstant això, presenta propietats nutritives pròpies. El seu principal component és l’aigua, seguit dels hidrats de carboni i petites quantitats de greix i proteïnes. Tot això, unit al seu aportament moderat de fibra, converteix al carbassó en un aliment de baix aportament calòric, idoni per a incloure’l a la dieta de persones amb excés de pes.

Les formes conreades normalment tenen les fulles erectes però també n’hi ha de reptants  i aleshores les plantes poden estendre’s fins arribar a uns quants metres de llargada. Les fulles són palmejades amb pèls no vulnerants i tenen uns pecíols molt llargs i acanalats. Les flors són relativament grosses i de color groc, les femenines amb el pistil molt visible, tenen l’ovari en forma de petit carbassó. El fruit és en forma de pepònide (com la resta de les cucurbitàcies)molt allargat i de grans dimensions quan està fisiològicament madur és de color groc amb gran quantitat de llavors.

Família: Cucurbitàcies

Família Científica: Cucurbita pepo

Valor nutricional:   15 Kcal per 100 gr

Grams per ració:  95-100 grams

Estacionalitat:  De maig a octubre (a l’aire lliure)