És una varietat de Beta vulgaris, igual que la remolatxa o betarraga, la remolatxa sucrera i la remolatxa farratgera. Les tiges (anomenats penques) són blancs, grocs o vermells, segons la varietat.

Família:     Hortalissa de fulla

Família Científica:      Quenopodiàcia

Valor nutricional:        33 calories per cada 100 grams

Grams per ració:  250 grams

Estacionalitat: Tot l’any (a l’aire lliure)