Cireres de Sant Climent ECO

Cireres de Sant Climent ECO

Cultivem les cireres a les muntanyes de Sant Climent, sobre una veta de llicorella. Són les propietats del terra les que fan que el fruit adquireixi l’equilibri perfecte entre dolç i àcid.

Categoria:
Descripció

Fruit de color entre groc vermellós i roig intens. Té una polpa de color rosa o blanquinosa que té un sabor dolç. La seva forma depèn molt de la varietat. Acostuma a presentar-se amb el peduncle, i el diàmetre de la cirera oscil·la al voltant d’1,5 i 2 cm. D’entre les varietats d’aquesta fruita, 900 tenen un sabor dolç i 300 són àcides.

 

Família: Fruita d’os

 

Família Científica:Rosàcia

 

Varietats: Bing, Burlat, Cristobalina, Cua Llarga, Napoleó, Picota (Vermella, Negra), Prime Giant, Ruby, Stark-Hardy, Summit, Sunburst, Sweetheart, Van

 

Valor nutricional: 77 calories per cada 100 grams

 

Grams per ració recomanat dia:150 grams

 

Propietats/beneficis:  La riquesa de les cireres en hidrats de carboni representa una apreciable aportació de calories i una important quantitat de sals minerals (potassi, sodi, calci i magnesi) i vitamines (A, B i C). Aquest alt contingut en sucres i sals minerals fa que sigui molt aconsellable per al creixement de nens, i per a les dietes de diabètics i persones grans. La cirera té veritables propietats diürètiques i depuratives, així com laxants, gràcies a la fibra de cel·lulosa que contenen. Aquesta fruita té unes excel·lents propietats curatives. El seu consum prevé del càncer i redueix el nivell d’àcid úric a la sang, fet pel qual és també beneficiosa per prevenir la gota. Així mateix, la cirera també s’ha utilitzat en tractaments de reumatisme i en la desinfecció d’intestins.

 

Estacionalitat:  D’abril a juliol (a l’aire lliure)

 

Zones de producció: Els principals països productors de cirera són els Estats Units, Alemanya, Itàlia, França, Hongria i Espanya (Saragossa, Càceres, Barcelona, Castelló, Alacant, Rioja, Salamanca, Granada, Jaen, Lleó).

 

Nom planta:  Cirerer.

 

Curiositats: Es creu que la cirera és nadiua d’Europa, des de la Península Ibèrica al Cauques.

 

Preparació i consum: La manera més saludable de menjar les cireres és crues, ja sigui fresques o seques, a condició que estiguin madures. També es poden consumir en forma de melmelada o de compota, confitades en sucre, sorbets, pastissos, gelats, etc. D’altra banda, si se sotmeten a ebullició per elaborar melmelades o conserves, les proteïnes i les vitamines es destrueixen quasi totalment.